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小年习俗知多少?

风水大师王洪年 2018-02-08 02:40:01

腊月二十三日,按我国民间传统是过“小年”的日子。“小年”其实并不“小”,相反它拥有极为浓重的年味儿和十分丰富的文化内涵,广义的“春节”,就是从“小年”开始的。

在“小年”这一天,最重要的就是俗语“腊月二十三,灶王爷上天”中提到的“祭灶”习俗,因而“小年”也被称为祭灶节、灶王节。

纵观传说中的各路神灵,灶神,也称灶王爷,他与民间百姓的关系最为密切,他端坐于在各家各户的厨灶之中,尽观寻常人家烟火之事,被亲切地称为“一家之主”。关于灶王的来历有很多传说,有说他是炎黄帝的化身,但大多是讲其犯了错事被玉帝贬谪下凡,封为“九天东厨司命灶王府君”,负责管理各家的灶火,后人们又增添了灶王奶奶、灶子灶孙等更贴近人间的形象。灶王爷有“受一家香火,保一家康泰”的职责,平日就受到百姓的顶礼膜拜,旧时家家户户的厨房灶台都摆上灶王像或贴上灶王像祈福。又因其“察一家善恶,奏一家功过”,会在腊月二十三升天后向玉帝汇报这一家人的好事坏事、善恶行径,影响新的一年中玉帝赐予的吉凶祸福,所以就有了人们在腊月二十三日都要祭灶的习俗。人们将黏黏的糖瓜供奉给灶王,封住灶王爷的嘴,以求他“上天言好事,下地保平安”。

关于祭灶的具体日期,全国各地并不统一,民间有“官三民四船家五”的说法,就是说官家过小年是在腊月二十三,百姓家则是腊月二十四,而水上人家又是腊月二十五,后来随着历史政治的演变发展逐步形成了北方过二十三,南方过二十四的格局。

现在,天津人过小年普遍是腊月二十三,可很多人不知道的是旧时最早天津过小年其实是在腊月二十四。天津卫最早是由于漕运与军事原因建城发展的,形成了独特的移民人口文化特征,最早期的移民是明代来自皖北地区的军人及其家属,因此也继承了南方腊月二十四祭灶的习俗,后来山东、河北与山西等地人陆续迁入,又开始融入北方腊月二十三祭灶的习俗,直到清朝同治年间,北方人逐步成为这里的主要人口,才把津城的小年改到了腊月廿三。

糖瓜

在天津有“二十三,糖瓜粘”的俗语,其中提到的“糖瓜”就是祭灶最不可或缺的祭祀品——灶糖,这是一种用黄米和麦芽熬制成的糖,长条型称为“关东糖”,扁圆型就叫做“糖瓜”,黏性大又酥脆香甜,通常祭灶王的仪式完毕后,这些糖瓜就被喜爱甜食的孩子们一抢而空。随着灶台逐渐退出历史舞台,在家中祭灶的仪式已不再常见,但糖瓜却始终成为天津人过小年最为典型的吃食代表。

除了祭祀灶神,这一日也称为扫尘节、扫尘日。据《吕氏春秋》记载,早在尧舜时期就有春节扫尘的风俗。因“尘”与“陈”谐音,扫尘即是去除过去这一年的穷财霉运,以崭新的面貌迎接新的一年。每家每户从这天开始都要做年终大扫除,除灰尘、刷碗盆、扫院落、洗被褥,大人、小孩还都要将自己收拾干净妥当,沐浴、理发必不可少,“有钱没钱,剃头过年”的说法就是这么来的。

此外,天津过小年还有一些其它的习俗:作为曲艺之乡,各类的戏班都会到了腊月二十三这天进行全年最后一场演出,之后举行封箱仪式,到来年开箱再演;此外,小年这天家家户户还都放鞭炮庆祝,烟花爆竹也将在这天上市开售。

不过这些年,随着人们环保意识的增强,放炮的数量已经明显减少,而人们也不会再像旧时般在家中摆放灶神画像予以祭拜。但不管如何变化,“小年”依旧被大家视为年节活动的开端,“二十三,近年关”,在外奔波的人开始陆续回家了,而家家户户也开始为过年“换饭”做“美食总动员”了。

办年货

中国人对于过年的格外重视首先就体现在“忙年”上,“忙年”,顾名思义就是为过年做的一系列准备,置办年货则是其中一项重要内容。从腊月十五开始,大大小小的店铺摊位就将提前准备齐的全各类年货摆出来售卖,天津俗称“上全街(读gāi)”,“街”是街头,“全”即所有年货,“上”即摆出。

要说天津最热闹的年货市场,莫过于以娘娘宫(天后宫)为中心的宫南、宫北大街(现在的古文化街),一进腊月商户们便开始抢占年货摊位,并在墙上贴满“年年在此”的红纸条。各摊位的年货可谓包罗万象,吃穿用玩无一不缺:一家人的新衣鞋帽;男孩儿爱玩儿的鞭炮、“闷葫芦”(空竹);女孩儿钟意的头戴绢花;桌上摆的干货零嘴、八件点心;门窗上贴的年画吊钱……谦祥益、正兴德、祥德斋这些老字号更受欢迎。

旧时天津置办年货首先要买好“八大红”,包括了门神、春联、春条、斗方(福字)、吊钱、窗花、年画、花灯等。天津人爱红,红的衣袄、红的吊钱儿、红的灯笼,既辟邪又喜庆,到处都是一派红红火火过大年的气息。

过年时家家都要拜访亲戚朋友,送的礼当然也要提前准备好。新春佳节意味着春天的到来,便有了送鲜花的风俗,只不过天津人送花不是一束,而是一盆,花农将腊梅、海棠、迎春培育好后移入盆中拉到年货市场,且“只租不卖”。

年货市场年气旺、人气足,最厉害的还数天津人过年的心气儿盛,置办起年货有讲究不手软,只为一家老少过个富裕欢喜的年。直至今日,古文化街依旧是人们采购年货的不二之选,其它商圈快到过年也是人头攒动,生活水平提高了,忙年的热情不减。

扫房糊窗

天津传统习俗中,腊月二十四、二十五这两天要集中做大扫除,通常是全家齐上阵,明窗几净,辞旧迎新。

扫房子,俗称“扫房子过水”,家家户户翻箱倒柜扫去屋内犄角旮旯的尘土,家具桌椅、门窗玻璃、锅碗瓢盆都要过水擦净,给来年打造一个干净整洁的新气象。过去扫房子都用鸡毛掸子,掸走尘埃也象征吉祥如意,有代表性的“津门蔡氏贡掸”手艺精巧、历史悠久,只不过现在观赏收藏价值更多,大多家庭在春节扫房时都用电子清洁设备代替了。

转天腊月二十五,要裱糊窗户,天津人讲究面儿,不仅屋里,屋外的干干净净也要让别人看到。过去的窗户上没有玻璃,全是木质窗格构造,人们就靠贴窗户纸来遮风挡雨。到了过年,人们要请裱糊匠来裱糊窗户、墙壁、顶棚,有的还贴上装饰图案,随着居住环境的改变,这项风俗已经在人们生活中逐渐消失。

屋子收拾干净了,当然还要贴上漂亮的杨柳青年画增添欢乐喜庆的过年氛围。杨柳青年画是天津地区极为著名的国家级非物质文化遗产之一,内容取材丰富,以民间风俗、百姓生活、历史传说等故事题材见长,尤以娃娃画最为出名。鲜亮的色调、写实的场景、吉祥的寓意,是天津人过年必不可少的装饰。

备年饭

热热闹闹的春节里对每个家庭最重要的莫过于那顿团圆饭,尤其是早年间,生活穷苦的人家就盼着过年时能改善伙食。天津人有一个别称,叫“卫嘴子”,这不仅仅是指天津人能说会道,更是代表着天津人对美食的钟爱,不仅好吃而且会吃,对于年饭的准备自然是极为精细讲究。旧时年俗正月的头几天是不能动火的,所以人们要提前将过年大半个月的吃食准备好,一般从腊月二十起便开始采购食物,而临近春节的几天则是人们准备年饭的高潮,天津民谚有“二十六,炖大肉;二十七,宰公鸡;二十八,白面发”之说。

“二十六,炖大肉”——过去经济不发达,好多家庭平日里只吃馒头咸菜,只有在过春节时才能吃到肉,于是腊月二十六“炖大肉”便成为了汉族的传统年俗,也称为“年肉”,养猪的杀猪,没养猪到集市割肉。吃“年肉”讲究要吃红烧肉,因为肉本身就代表着富裕的意思,而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足。年夜饭上的一碗红烧肉热气腾腾、色泽丰富洋溢着朴实无华的年味儿。

“二十七,宰公鸡”——过年杀鸡其实是为了祭祀祖先,当然也取“鸡”的谐音求得来年吉祥如意。最早在天津,讲究只能杀公鸡,因其雄赳赳的样子漂亮、气派,拿出来祭祖代表隆重敬意。另外,宰好的公鸡一定要等到除夕当晚的年夜饭上才能吃,整只摆放在桌子中间,不能拆解切块。因为本身代表了大吉大利,吃的时候一次不能吃完,节日期间的每顿饭都要摆放,只有这样才算圆满。正月里不能动刀动剪,因而这天磨刀师傅最忙碌的一天。不过现如今真正还保留这一习俗的已经很少了。

“二十八,白面发”——面食在北方的食物构成中占据主导,也是天津人年饭上不可或缺的主食。腊月二十八这天,家家户户都要蒸上几锅面食,更重要的是为了博得一个好彩头:“发面”的“发”意喻“发财发家”,“蒸馒头”的“蒸”则象征“蒸蒸日上”。除了又大又暄的馒头,手巧的老一辈人还能将面食做出各种花样,枣塔、刺猬、佛手、富贵鱼、发糕、年糕……里面放上红糖、豆沙、红果这些馅料,蒸熟以后再用食色打上个红点,赋予了“吉庆有余”、“步步高升”等不同的寓意。现在的年轻人很少有能自己发面蒸馒头的了,大部分都是直接购买成品蒸食,商家的面食礼盒也做得极为精巧,只为大伙过年图个吉利。

贴吊钱

贴吊钱儿,是在天津过年的一个独特的标志,从腊月二十九一直到正月二十五,放眼望去,家家户户的门窗前都是一片红通通的吊钱儿,大家小巷迎风飘扬,给整个津城带足了春意浓浓的年味儿。

吊钱儿也称“过门笺”、“挂钱”、“门吊子”等,它的历史由来已久,和爆竹一样,最初都是为了驱散“年”这个怪兽祈求平安,因名字中带有“钱”字,又增添了财源滚滚的美好寓意,贴吊钱儿的习俗可以追溯于唐宋时期的“幡胜”,不过流传至今,依旧盛行贴吊钱这一年俗的唯有天津这座城市了。

天津的吊钱儿是一种刻镂着吉祥图案和文字的剪刻工艺,与窗花类似,在长方形的红纸上剪刻出花纹图案,配以“年年有余”、“恭喜发财”、“福、禄、寿、喜”等吉祥话,下部则刻成流苏状,大小不一,有的图案还贴上金色的铂纸,花样丰富,十分精致。

“二十九,贴倒酉”,“倒酉”是民间在岁末年尾张贴的吉祥物,“贴倒酉”即指“新桃换旧符”,以此迎福接春。天津人依例要在除夕的前一天贴吊钱儿,吊钱儿要贴于门楣窗沿上,而且必须是正面朝外贴在门窗外,让年气、喜气、福气、财气都随着窗外随风飘动的吊钱儿吹进家里,也增添了喜庆洋洋的过年气息。旧时自家会做糨糊来贴吊钱儿,为的是其粘贴得更牢固而不被损坏,直到正月二十五“填仓”的时候才能揭下。

天津人爱热闹,过年时也要把家装饰得红红火火。除了贴吊钱儿,腊月二十九这天人们还要在自己大门上贴“福”字,贴的时候有讲究,一定要倒过来贴,代表着“福到”的意思。各类窗花对联也必不可少,大门上的肥猪拱门,窗户上的喜鹊登梅,应景的十二生肖,喜气祥和,栩栩如生。

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